没有签订合同追讨工程款的签订方式是：与发包人进行协商或者携带录音等证据材料直接向人民法院提起民事诉讼。在司法实践当中，合同何追工程款一般包括了预付款、程款进度款以及结算款三个部分，应当其中预付款的签订比例不能超过合同金额的30%。
一、合同何追没有签订合同的程款工程款应当如何追讨
1.与发包人协商；
2.收集录音等证据材料依法向人民法院起诉。
《中华人民共和国民法典》第八百零七条
发包人未按照约定支付价款的应当，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。签订发包人逾期不支付的合同何追，除根据建设工程的程款性质不宜折价、拍卖外，应当承包人可以与发包人协议将该工程折价，签订也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。合同何追建设工程的程款价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。
二、工程款包含哪些内容
1.预付款。预付款指开工前发包人应预付给承包人用于为合同工程施工准备的款项。施工准备事项包括购置材料、工程设备、施工设备、修建临时设施以及组织施工队伍进场等。预付款比例一般不低于合同金额的10%，不高于合同金额的30%；
2.进度款。进度款指施工期间发包人根据工程完成情况应支付给承包人的一种工程价款。在工程实践中，发包人同意支付进度一般为合同价的70%，进度款有三种支付方式：
（1）按形象进度分阶段支付；
（2）是按照已完工程量分期间支付；
（3）是按照阶段及期间混合支付。
3.结算款。结算款，即竣工结算款，指工程竣工结算后发包人应该支付给承包人的除质保金外的剩余工程价款。律师在线提醒您，竣工结算款等于竣工结算价减去质保金和已付款后的金额。竣工结算款支付的前提条件是工程竣工验收合格。
三、工程款纠纷的诉讼时效是多久
3年。
《中华人民共和国民法典》第一百八十八条
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
